ارسال مبحث جديد پاسخ به مبحث  [ 1 پست ] 
نويسنده پيغام
 موضوع پست: طرز تهیه کولی غورابیج غذای گیلانی
پستارسال شده در: يکشنبه 2 اردیبهشت 1397, 4:12 pm 
عضو مهمان
عضو مهمان
نماد کاربر
آفلاين
تاريخ عضويت:يکشنبه 2 اردیبهشت 1397, 4:10 pm
پست ها :
1 پست
تشکر کرده اید:
0 مرتبه
تشکر شده:
1 مرتبه در 1 پست

محل تولد: قم

میرزاقاسمی، ترشی تره، باقلاقاتوق، ماهی فویج، فسنجان، اناربیج، کولی غورابیج، سیر قلیه، گل در چمن و کال کباب از مهم ترین غذهای محلی گیلان است. کولی غورابیج یکی از غذاهای محلی استان گیلان است. (کولی) کولی که نوعی ماهی می‌باشد بر دو نوع است: سیا کولی و کاس کولی. هر دو نوع بسیار خوش‌مزه و لذیذ است. آنها را گیلانی‌ها همراه پلو خورش می‌خورند یا با کته و کره فراوان و لوله پیاز (شبیه پیازچه) نوش جان می‌کنند. هنگام تهیه کولی باید مانند ماهی‌های دیگر دقت کرد که کاملاً تازه باشد. چرا که این ماهی گوشت لطیف و حساس دارد که در هوای گرم خیلی زود فاسد می‌شود. برای انتخاب و نگهداری آن باید نهایت دقت را به کار برد. کولی تازه دارای چشمهای برجسته و براق و گوشت آن سفت است و اثر انگشت روی سطح آن باقی نمی‌ماند در حالی که کولی کهنه شل و نرم است.


 


http://up.rozbano.com/view/2494523/rozbano-649-1.jpg


طرز تهیه کولی غورابیج غذای گیلانی


 


مواد لازم برای تهیه کولی غورابیج:



  • کولی ( ماهی ریز) = ۸ عدد

  • سبزی ( نعناع – خلواش – چوچاق و گشنیز) = نیم کیلو

  • ترشی آبغوره = ۱/۵ فنجان

  • شکر = ۱ قاشق غذاخوری

  • مغز گردو = ۲۵۰ گرم


http://up.rozbano.com/view/2494522/rozbano-649.jpg


طرز تهیه کولی غورابیج غذای گیلانی



طرز تهیه کولی غورابیج:
توجه: مواد ذکر شده برای غذای  ۵ تا ۶ است. مغز گردو را سائیده یا چرخ کرده با دو لیوان آب می گذاریم بپزد تا روغن بیندازد. کولی را پوست گرفته و نمک و فلفل زده در روغن داغ دو طرفش را سرخ می کنیم. سبزی را هم ساطوری ریز کرده و با روغن سرخ می کنیم. آنگاه کولی سرخ شده را با سبزی و ترشی در مغز گدوی پخته شده روی حرارت ملایم دم می کنیم بعد از یک ساعت که آهسته جوشید شکر و نمک و فلفل را به مقدار کافی اضافه کرده و بعد از چند دقیقه بر می داریم و با پلو سرو می کنیم.


 


رزبانو پرتال جامع بانوي ايراني
http://www.rozbano.com



_________________
[COLOR="blue"][url="http://www.rozbano.com/"]رزبانو پرتال جامع بانوي ايراني[/url][/COLOR]
http://www.rozbano.com


بالا
 مشخصات ارسال پيغام خصوصي E-mail  
کاربران زیر از شما کاربر محترم rozbano به خاطر این پست تشکر کرده اند
aliazizi (يکشنبه 13 خرداد 1397, 7:10 pm)
نمايش پست ها از پيشين:  مرتب سازي بر اساس  
ارسال مبحث جديد پاسخ به مبحث  [ 1 پست ] 


مباحث مرتبط
 مباحث   نويسنده   پاسخ ها   بازديدها   آخرين پست 
موضوع ناخوانده دیگری در این انجمن موجود نیست. طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای

hamedetanha

0

171

شنبه 3 مهر 1395, 7:29 am

hamedetanha نمایش آخرین ارسال

موضوع ناخوانده دیگری در این انجمن موجود نیست. طرز تهیه سیب زمینی پنیری

abootalebkheshmati

0

120

سه شنبه 26 تیر 1397, 11:46 am

abootalebkheshmati نمایش آخرین ارسال

موضوع ناخوانده دیگری در این انجمن موجود نیست. طرز تهیه یک پای اسپاگتی خوشمزه با پنیر پکورینو

mahno0osh

0

131

چهارشنبه 6 تیر 1397, 5:29 pm

mahno0osh نمایش آخرین ارسال

 


چه کسي حاضر است ؟

كاربران آنلاين: bing [bot]


شما نمي توانيد مبحث جديدي در اين انجمن ايجاد کنيد
شما نمي توانيد به مباحث در اين انجمن پاسخ دهيد
شما نمي توانيد پست هاي خود را در اين انجمن ويرايش کنيد
شما نمي توانيد پست هاي خود را در اين انجمن حذف کنيد

جستجو براي:
انتقال به:  
cron
News News Site map Site map SitemapIndex SitemapIndex RSS Feed RSS Feed Channel list Channel list
MilajerdSoftwareGroup Powered by: M.S.G | base on: phpbb 3.0.12 | Persian translator: Maghsad
phpBB SEO